Il contrasto tra ingredienti così diversi crea un’esplosione di sapori che rende questa pizza una delle più richieste del momento. Ideale per chi ama sperimentare senza rinunciare alla tradizione italiana.
Ingredienti (per 2 pizze)
Per l’impasto
- 500 g di farina tipo “00”
- 325 ml di acqua tiepida
- 7 g di lievito di birra secco
- 10 g di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Per il condimento
- 200 g di salsa di pomodoro
- 300 g di mozzarella fiordilatte
- 120 g di salame piccante o ‘nduja
- 2 cucchiai di miele piccante
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva
Procedimento
- Mescola farina, lievito e acqua. Aggiungi il sale e l’olio, quindi impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri l’impasto e lascialo lievitare per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Dividi l’impasto in due panetti e stendili formando due basi per pizza.
- Distribuisci la salsa di pomodoro sulla superficie e aggiungi la mozzarella tagliata a pezzi.
- Completa con il salame piccante o la ‘nduja e una leggera spolverata di Parmigiano Reggiano.
- Cuoci in forno preriscaldato a 250 °C per 10-12 minuti, oppure fino a quando la pizza sarà ben dorata.
- Appena sfornata, aggiungi il miele piccante a filo, qualche foglia di basilico fresco e un filo di olio extravergine d’oliva.
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